鸡炖山药视频（炖鸡 山药）

本文目录一览：

• 1、山药炖鸡腰汤怎么做
• 2、山药炖乌鸡汤的做法:
• 3、怎么炖老母鸡汤

山药炖鸡腰汤怎么做

食材：水发虫草花50克、猪腰180克、山药200克、姜片少许、盐3克、鸡粉2克、胡椒粉1克、白醋5毫升、料酒5毫升、食用油适量。把处理干净的猪腰对半切开，切去筋膜，在内侧切上一字花刀，改切成片。去皮洗净的山药对半切开，切厚块，改切成丁。

母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块（最好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。

猪腰处理干净，切片。2）山药去皮，切块。3）锅中放适量水，加入猪腰片、山药块、姜片、红枣、枸杞，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。4）最后加入适量盐调味即可。 山药炖排骨汤 材料：山药、猪排骨、枸杞、红枣、葱姜、盐。做法：1）猪排骨焯水去腥，再用清水漂洗干净。

常见的做法是将鸡肉切块，用料酒、生姜等调料腌制片刻，然后将山药去皮切段，与鸡肉一同放入砂锅中，加入适量的清水，用文火慢慢炖煮。炖煮过程中可以适当添加一些红枣、枸杞、黄芪等中药材，以增加药效和口感。炖煮时间一般为1-2小时，直到鸡肉熟烂、山药酥软即可。

山药炖乌鸡汤的做法:

乌鸡汤搭配山药煲最好：主料：乌鸡半只、山药1根。辅料：料酒2勺、枸杞、盐、姜片适量。做法步骤：准备材料。将洗好的鸡放入清水中，加入姜片、2勺料酒去腥。开火烧开，去除浮沫。用清水冲洗干净。放入汤锅中。加入适量清水及姜片，大火煮开。转小火炖45-60分钟。

做法 乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。老姜去皮切片；青葱去头部切段；红枣洗净备用。将作法1~3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。

乌鸡炖山药的做法 步骤1 所需食材：乌鸡一只。铁棍山药一到两根，带着塑胶手套去皮洗净切滚刀块，皮肤不要接触到皮内侧的粘液，非常痒。另需姜一块、葱白一小段、枸杞子三十几个。步骤2 乌鸡斩块，剪去指甲、鸡尾、脖子上的淋巴，腹边两块肥油，姜切片 步骤3 烧开半锅水，下鸡肉焯到变色。

食材：山药、枸杞、乌鸡、葱姜蒜少许，食盐少许。山药、枸杞处理干净备用。乌鸡处理干净后用葱姜蒜焯水，放入砂锅中，加入冷水，炖煮半小时加入山药、姜、蒜，继续炖煮半小时，最后加入枸杞和少许食盐焖煮十分钟即可。功效：山药具有健脾益胃、促进消化的作用。枸杞具有保肝补肾、补气补血的作用。

鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结 切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开 撇去浮沫 加入一汤匙料酒 放入姜片葱结 煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。

怎么炖老母鸡汤

主料：老母鸡1只。辅料：葱段适量，料酒适量，食盐3小勺。把老母鸡洗净后剪去鸡爪尖。把老母鸡放入汤锅中。加入葱段和适量清水。加盖大火烧开。滴入适量料酒转小火炆炖。炖至约1个小时左右用筷子戳下，能戳动就表明鸡肉炖烂了。

加入白酒：炖老母鸡的时候可以加入适量的白酒或者白醋，这样不仅能叫鸡肉快速软烂，还可以让汤的味道更加鲜美。用砂锅炖：为了叫老母鸡快速软烂，不能用普通的炒锅来炖。要用砂锅或者电砂锅，文火炖2到3个小时即可。

鸡块连同鸡杂一起放入电压力锅中，加入准备好的葱姜，加入适量的水，水要适当地多加，感觉老母鸡汤比鸡肉更受欢迎。一定要把鸡的大油放在锅中，不能丢弃，这是起鲜起香的。加盖密封，按下煲汤键。待电压力锅的浮子自然下落后，再按一下煲汤。

要炖出一锅好喝的老母鸡汤，可以按照以下步骤进行： 准备食材：2-3斤老母鸡、适量生姜、适量葱段、适量盐和胡椒粉。 先将老母鸡洗净，然后将其放入冷水中浸泡一段时间，可以去除血水和异味；或者将老母鸡焯水一次，将肉质煮熟后再进行下一步。

炖老鸡：在锅加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。炖老鸡时，在汤里放一至两把黄豆，肉就易烂了。

可以加入小半碗的黄豆进煲里面去，跟老鸡肉一同炖煮。这样炖煮，老鸡肉不但烂得快，炖煮出来的鸡汤还很鲜美。老母鸡一般油比较多，在清洗的时候不要把油都去掉，适当留一些，油黄的鸡好。