赶大饼视频（如何把大饼赶圆）

本文目录一览：

• 1、杨振宁的故事
• 2、自己家作油饼怎么做比较松软
• 3、烙大饼的做法视频?

杨振宁的故事

不忠：杨振宁先生在祖国最困难的时候毅然加入美国籍，父亲劝说也无效，不肯归国效力。拿到诺奖的志得意满的杨因为买不到长岛的房子耿耿于怀（最后还是屈居在教授区买了房子）。不孝：加入美国籍，为此事杨的父亲到死也没有原谅他，是为不孝。

艾里逊是芝加哥大学物理系的一名教授。在费米的推荐下，杨振宁成为艾里逊的6名研究生之一。然而，在实验室工作的近20个月中，杨振宁的物理实验进行得非常不顺利，做实验时常常发生爆炸，以至于当时实验室里流传着这样一句笑话：哪里有爆炸，哪里就有杨振宁。

年杨振宁6岁的时候，父亲从美国回来，一见面就问他念过书没有？他说念过了，念过什么书？念过《龙文鞭影》。叫他背，他就都背出来了。杨振宁回忆道：“父亲接着问我书上讲的是什么意思，我完全不能解释。不过，我记得他还是奖了我一支钢笔，那是我从来没有见过的东西。

自己家作油饼怎么做比较松软

1、首先，选择面粉至关重要。低筋面粉因其较少的蛋白质，能带来酥软的口感，可考虑加入玉米面或小麦粉增添层次。在和面时，水的用量要适中，以2：1的比例为佳，但需根据面粉的品牌调整。确保面团既不干涩也不过于湿润，揉至柔软有弹性，约10-15分钟。

2、用刀尖在擀平的面皮上划几道口，这样方便炸，今天我也试了一下不划口的，在油锅里不利于炸制，膨胀的时候不均匀，还是划口的容易制作。锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。

3、将面粉倒入盆中，加入两勺盐，然后慢慢倒入适量开水，同时用筷子不停搅拌，直至形成面团。 当面团冷却至不烫手时，加入少量色拉油和糖，揉搓均匀，直至面团表面光滑。 将揉好的面团均分为大小相等的小面团。 取一个小面团，用擀面杖擀成薄片，撒上葱花。

4、平底锅煎：在平底锅中倒入少许油，放入葱油饼中小火煎至两面金黄酥脆即可。Tips：面团一定要揉到光滑，这样才能做出松软的葱油饼。醒发面团可以让面筋松弛，做出更松软的面饼。擀面片的时候不要太薄，否则容易破。煎葱油饼时，火候不要太大，否则容易焦。

烙大饼的做法视频?

1、翻面前再刷一次油，直到把饼烙至两面金黄就可以出锅了。想吃外酥里嫩的口感，出锅前把火适当调大一些，快速翻动烙饼，多烙十秒来钟就可以。之所以要把火调大，是因为此时饼已经熟了，用大火让饼皮迅速丧失一些水分而变得酥脆，但饼的内部依然可以柔软。

2、. 平底锅预热后抹油，放入烙饼生坯，用中小火烙制，避免火候过大或过小导致糊底或过硬。1 翻面前再次刷油，烙至两面金黄即可出锅。若要口感外酥里嫩，可在出锅前适当提高火力，快速翻动烙饼，烙约10秒钟。1 所有饼完成后，切块食用。如果不切，可以直接撕着吃。

3、食材：白面500克、清水1000克、盐适量、食用油适量。首先找来面盆舀两碗面倒入盆中，用手一边倒水一边用手和面。把面活好活成一个圆形的球状放入盆中进行醒面备用。等面好了之后我们就拿刀切一小块放在安板上，用手压一下备用。

4、把面粉放入盆里，边倒热水，边搅动。等面凉了以后。揉到面团光滑，醒发一个小时。把面团平均分配成几个等份。取其中一个面团擀成薄饼，饼上淋少许油，涂抹均匀。把饼揉成长条状，再从一遍卷起，卷成一个圆，最后的尾部放在下边压好，然后擀开。

5、材料：面粉400g、食盐适量、调和油适量、水适量。先把面活好了醒一会。然后，把面搓成细条。切成一小块一小块的。把一小块拿出来揉一下。用擀面杖把他擀成薄的面饼。用刷子刷上油。撒上点十三香。从一头卷起来。再把它从一头这样盘在一起。

6、大饼的做法：将面粉倒入和面的盆中，少量多次加水和成光滑的面团，盖上盖子醒一会儿。案板上放一些面粉。把面团取出来放在案板上再和一下。用擀面杖把面团擀成薄片状。在面饼上抹一些香油，撒少量盐均匀抹开，折叠使之再次成为面团。反复几次后再擀成面片。