潮汕自驾游老汉（潮汕自驾游老汉视频）

本文目录一览：

• 1、潮汕的七样羹怎样做?

潮汕的七样羹怎样做?

七样羹是指：大（芥）菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥兰”等蔬菜同煮，寄寓“新（芹）春发（蒜）大财（大菜），久（韭）合各人（芥兰）。七样羹”即由7个不同品种的蔬菜煮成一锅吃，由来已久。相传，宋朝有一京官遭到奸臣陷害，被贬江南。

在潮汕地区每逢正月初七，在各家各户都要吃一道特殊的菜，这就是“七样菜”。这种习俗已是由来已久，“七样菜”顾名思义就是用七种蔬菜放在一块一起来烹调，取个好意头，谓之能明目，而且一整年财运亨通。所以，我们常常说“吃七样羹 吃了变年轻”。

潮汕风俗，正月初七“人日”，须食一种用七样青菜作成的饼食，随着时间的推移，现在的潮汕人不再做饼，直接把七样菜在锅中煮熟后于中午吃，称“七样羹”。这七样菜一般取萝卜、厚合菜、葱、大蒜、韭菜、芹菜、春菜。七样菜之中的五种一般是固定不变的，就是芹菜、蒜、葱、芫荽（香菜）和韭菜。